【しめじの「新」生姜風味お浸し】お弁当のおかず(茶色)
お弁当のおかずを色別のまとめています♪春は新生姜が美味しい♪♪
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- 【しめじの生姜風味お浸し】
- しめじと大根の葉をさっと茹でる。
- しょうがを千切りにする。
- 茹でたしめじと大根の葉に、しょうがとめんゆつを和える。
## 前日に作っておいても大丈夫♪
しめじ・(大根の葉など)・しょうが
市販のめんつゆなど(ワタシは、讃岐うどんについてきためんつゆ使用)
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【卯の花煮】お弁当のおかず(茶色)
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- 【卯の花煮】
- 野菜・鶏肉を小さく切り揃える。
- 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、野菜を炒める。
- おからをくわえて更に炒め、ジワっとなるくらいまでだしと干ししいたけの戻し汁をくわえる。
- みりん・醤油で味をつけ、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
おから・干ししいたけ・野菜(にんじん・れんこん・ごぼうなど)
鶏肉
調味料：だし・干ししいたけの戻し汁・しょうゆ・みりん
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【豚ピーのごまたっぷり炒め】お弁当のおかず(茶色)
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- 【豚ピーのごまたっぷり炒め】
- 【前晩】豚肉を食べやすい大きさに切り、醤油＆酒につけておく。
- ピーマンを細切りにする。
- フライパンにサラダオイルを熱し、豚肉を炒める。ピーマンを加えて更に炒める。
- 調味料を加えてしっかり味を馴染ませる。
豚ロース薄切り肉・ピーマン
調味料：オイスターソース・醤油・日本酒(同量であわせる)・すりごま(たっぷり)
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【鮪のごま衣】お弁当のおかず(茶色)
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- 【鮪のごま衣】
- 【前晩】鮪を醤油と日本酒に漬ける。
- まぐろにごまをまぶす。
ビニール袋にごまを入れて、水気をきった鮪を加えてまぶす。 - 片栗粉をまぶす。
ビニールに片栗粉を加えて、ごまの隙間に片栗粉をまぶす。 - フライパンにサラダオイルを熱し、揚げる。
(揚げ焼きってかんじ。)
鮪のぶつ切り
醤油・日本酒・片栗粉・炒り胡麻
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【牛肉とピーマンの中華風炒め】：お弁当のおかず(茶色)
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- 【牛肉とピーマンの中華風炒め】
- 【前晩】牛肉を食べやすい大きさに切り、醤油と日本酒に漬ける。
- 漬けたお肉の汁気をきって、片栗粉をまぶす。
- フライパンでお肉とピーマンを炒める。
- 調味料を加えて味付けをする。
## オイスターソースと醤油を大体同量で、お酒があわせたものと同じ量くらい。
## (オイスターソース：醤油：酒を1:1:2)
牛うす切肉・ピーマン・片栗粉
下味の調味料：醤油・日本酒
調味料：オイスターソース・醤油・日本酒
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【れんこん入そぼろ】お弁当のおかず(茶色)
お弁当のおかずを色別のまとめています♪れんこんの食感た美味です。
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- 【れんこん入そぼろ】
- れんこんを5mm角ていどに切り揃える。
- 鍋(フライパン)に牛そぼろ・れんこん・調味料を入れて火にかけて、箸で混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで炒り煮にする。
牛ひき肉・れんこん
調味料：醤油・みりん・酒(1:1:1で調合)
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【鶏南蛮にぎり】お弁当のおかず(茶色)
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- 【鶏南蛮にぎり】
- 作り方ってほどのことはなく・・・
しっかり味がしみ込んだ鶏の南蛮漬けを具におにぎりにする。
鶏の南蛮漬け(前晩の残りもの)
ごはん・の
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【小海老天丼】お弁当のおかず(茶色)
お弁当のおかずを色別のまとめています♪今までのお弁当で一番美味しかった！のおかず♪♪
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- 【小海老天丼】
- 【前晩】即席天つゆを作る。(少量でOK)
作ろうと思う量の1/6量のみりんを、Ziplopなどの耐熱容器にいれて電子レンジでチンして煮きりみりんを作る。そこに同量の醤油(1/6量)と、4/6量のかつおだし(作りたい量まで)を足して、更に電子レンジでチンして、冷ましておく。 - 【前晩】冷凍のむきえびを使う場合、海水程度の塩水にむきえびをいれる。冷蔵庫で一晩かけて解凍する。
- 衣を天婦羅粉の袋に通りに用意する。
- えびを洗い衣をつけて、揚げる。
- 揚げあがったら天つゆにくぐらせてご飯にのせる。
むきえび・天婦羅の粉
即席天つゆ：みりん・しょうゆ・かつおだし
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【豚丼(しょうが味)】お弁当のおかず(茶色)
お弁当のおかずを色別のまとめています♪美味しかったよ♪ということなｎ
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- 【豚丼(しょうが味)】
- 豚肉を一口大に切る。しょうがを千切りをたっぷり用意する。
- 鍋に豚肉としょうがを入れ、ひたひたに日本酒を加え、醤油を加えて炒り煮にしていく。
- ご飯を上に豚肉をのせ、中央に梅干をぽん♪
豚肉のしゃぶしゃぶ用・しょうがの千切り(たっぷり)
日本酒・醤油・梅干し
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【大根の葉とウィンナー炒め】お弁当のおかず(茶色)
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- 【ブロッコリーの味噌炒め】
- ウィンナーを炒め火が通ったらしめじを加える。
- さいごに大根の葉を加え、塩胡椒でしっかり味をつける。
##カップにいれてチーズで焼いてもグー♪
ウィンナー・下茹でした大根の葉・しめじ
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