【えびとほうれん草の炒飯】【ワンタンのスープ】【ブロッコリーと牛肉のXO醤炒め】【野菜の甘酢漬け】
【30日の夕飯】お料理教室にて
えびとほうれん草の炒飯・ワンタンスープ
甘酢漬け・ブロッコリーと牛肉のXO醤炒め(画像なし--;)
☆お野菜
ほうれん草・長ねぎ・ブロッコリー・カリフラワー
さつまいも・にんにく・しょうが
小松菜・しいたけ・白菜・にんじん・
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【エビチリ】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【31日のお弁当】
お弁当のエビチリ・ししとうとつくわのゆかり炒め・かぼちゃ炒め
だし巻きたまご・なすとしめじのだし煮・トマト
家族のお弁当♪
☆お野菜
ブロッコリーの軸・かぼちゃ・トマト・ししとう
しまじ・なす・たまねぎ・しょうが
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【赤ピーマンとおあげのだし煮】お弁当のおかず(赤色)
- 【赤ピーマンとおあげのだし煮】
- 赤ピーマンとおあげを食べやすい大きさに切る。
- 鍋に出汁とみりんと赤ピーマンとおあげを入れて煮、さいごに醤油を加える。
- 汁気がなくなったら、ごまをふる。
赤ピーマン・薄揚げ
出汁・みりん・醤油・ごま
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【豚肉のハチミツ醤油 with ししとう】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【30日のお弁当】
豚肉ハチミツ醤油 with ししとう・根菜の金平・かぼちゃ煮
ほうれん草の胡麻和え・赤ピーマンとちくわのゆかり炒め
10雑穀米 ← 今日は10です♪いつもは15。
家族のお弁当♪
☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・ししとう・トマト
ほうれん草・赤ピーマン・かぼちゃ
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【餃子】これだけは自信あり！美味しい晩ごはん♪
【29日の晩ごはん】
餃子・冷やしトマト・根菜のお酢風味炒め煮
☆ お野菜
ニラ・キャベツ・にんにく・しょうが
トマト・れんこん・ごぼう・にんじん・しいたけ・いんげん
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- 【餃子】
- キャベツとにらをみじん切りにする。
- キャベツに塩をし揉む。(水が出る)
- にんにくとしょうがをすりおろす。
- しっかり水分をしぼったキャベツ(白菜)とニラに、よく練った豚ひき肉とにんにくしょうがを加える。 塩コショウ、ごま油、醤油(、味噌)を入れ、冷蔵庫で30以上寝かす。
- 餃子を包む。
- フライパンを熱し餃子を並べる。熱湯を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 水分が無くなったら油をしき表面がきつね色になるまで焼く。
## ホットプレートでも美味しく焼けます♪
キャベツ or 白菜(1個)・にら(1束)・豚ひき肉(500グラム)
にんにく・しょうが(お好みで)・ごま油(大匙1)・醤油(少々)・塩胡椒・味噌(お好みで)
餃子の皮(永楽製麺所のものがお気に入り)
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【キャベツ・ツナのカレーマヨ和え】お弁当のおかず(茶色)
- 【キャベツ・ツナのカレーマヨ和え】
- キャベツはお弁当に入りやすい大きさにちぎり、さっと茹で水気を拭く。
- ボウルにキャベツを入れ、油をきったツナ缶加え、ざっくり混ぜる。
- マヨネーズと黒胡椒とほんのちょっとだけカレー粉を加えて混ぜる。
キャベツ(数枚)・ツナ缶
調味料：マヨネーズ・黒胡椒・カレー粉
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【トン・カレー】一番好きなカレー♪
ワタシが一番好きなカレー♪実妹が作る豚肉のカレー♪♪
実妹の家へ行くと、「必ず、カレー作って！」とお願いしちゃうくらい。それもパパっと作って美味しいからすばらしい！！ゴロゴロのお肉とお野菜が、とっても美味しい。なんでこんなに上手に作るのかしら？何かコツがあるのかしら？？
実父に教えてもらったそうなのだけれど(実父のカレーもとっても美味)、なぜ、ワタシには教えてくれないのかしら？？？才能がない人には、教えない？？？
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【ヴィヨンのバームクーヘン】と11ヶ月の甥っ子
甥っ子に会いに実妹の家へ。お土産にヴィヨンのバームクーヘンを購入♪
(テレビで船越英一郎さんがおすすめしているお店)
前はワタシにはちょっと甘いかなぁ。って思っていたのだけれど、最近は甘いものが好きになってきたみたい。しっとりで美味〜〜。そう、このバームクーヘン、とってもしっとり♪♪
バームクーヘン、大好き♪
義弟もバームクーヘンが大好き♪ときいていたので、喜んでもらえているかしらん。
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【キムチ納豆チャーハン】おそーい朝ごはん♪
【28日の朝ごはん】
☆お野菜
納豆・白菜・トマト・れんこん・ごぼう・にんじん
いんげん・いちぢく・大葉
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- 【納豆キムチチャーハン 試作】
- 卵使用
- 刻んだ納豆とキムチでしょうゆで味つけ
- 納豆は刻んであとからのせた方がグーかな。
- マヨネーズで味付けしても？？
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帰宅したら空腹で夜食♪ぶっかけ！
【27日の夜食】
さぬきうどん
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- 【さぬきうどん・ぶっかけ？】
- 袋に記載されている通りに茹でる。
- 麺をざるにあげ、器に盛る。
- じゃこ・万能ねぎ・ごまをので、卵をおとす。
さぬきうどん・じゃこ・たまご・万能ねぎ
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【定番！焼】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪美容によい組み合わせのお弁当だわん。
【27日のお弁当】
根菜のお酢風味炒め煮・ねぎ入りだし巻きたまご・ウィンナー
ポテトサラダ・トマト・焼鮭・ほうれん草・焼きかぼちゃ・むかごご飯
家族のお弁当♪
☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・いんげん・ねぎ
じゃがいも・きゅうり・トマト・ほうれん草・かぼちゃ
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【むかごご飯】【豚の生姜焼き】【ポテトサラダ】・・・黄金の組合せグーば晩ごはん♪♪
【26日の晩ごはん】
むかごご飯・豚の生姜焼き・ポテトサラダ・トマト&いんげん
根菜のお酢風味炒り煮・ほうれん草の白和え・しじみスープ
浅漬けの盛り合わせ(画像なし)
☆ お野菜
むかご・しょうが・じゃがいも・きゅうり・にんじん
ほうれん草・いんげん・トマト・ごぼう・れんこん
万能ねぎ・大根・白菜
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- 【むかごご飯】
- お米を洗い、30分以上水につける。
- 調味料を加え、むかごをのせる。
- 普通に炊く。
米(2合)・むかご(1/3カップ)
調味料：日本酒(大匙1)・塩(小匙1/2)
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【鶏ひき野菜巻き巻き】お弁当のおかず(茶色)
- 【鶏ひき野菜巻き巻き】
- 電子レンジ可能な器に調味料をあわせ、チンしてアルコール分をとばす。
## 3日程度、つくりおき出来ます。 - にんじんをいんげんの長さ太さにあわせて切り、にんじん、いんげんの順に下茹でする。玉ねぎをみじん切りにする。
- 鶏ひき肉に少量の日本酒を加えて粘りがでるまで混ぜ、玉ねぎと塩を加えて更に混ぜる。
- 鶏ひきの半量をいんげんの長さ、幅3cmくらいに広げる。
- にんじんといんげんをひき肉にのせ、残ったひき肉をかぶせる。
- 棒状に成形し、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダオイルを熱し、棒状のひき肉を表面が少しこげる程度に焼く。
- 調味料(醤油、みりん、酒)を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
鶏ひき肉(100グラム)・玉ねぎ(1/2個)・塩・片栗粉
にんじん・いんげん(2本)
調味料：醤油：みりん：酒(2:1:1)で配合
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【バナナと胡桃のパウンドケーキ】毎回、ちょっとづつ上達中♪♪
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- 【試作メモ】
- くるみをもっと沢山いれるともっとグーそう。
小麦粉(120グラム)・グラニュー糖(70グラム)・卵(2個)・無塩バター(100グラム)
バナナ(ピューレにして1本・はちみつを加えてみる)・くるみ(適宜)
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【鶏そぼろ】のお野菜弁当？？ハイ。召し上がれ？？？
【26日のお弁当じゃない？】
鶏そぼろ・ほうれん草のお浸し・根菜の金平・トマト・浅漬け
いちぢく
お弁当じゃない・・・の。朝食♪
☆お野菜
ほうれん草・れんこん・ごぼう・にんじん・トマト
大根・きゅうり・いちぢく
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【むかごの素揚げ】【かぼちゃそぼろあん】【秋刀魚の塩焼き】・・・居酒屋っぽく♪ビール&お酒が美味♪♪
【25日の晩ごはん】
むかごの素揚げ・かぼちゃそぼろあん・浅漬け千切り(なすは市販)
根菜の金平・ほうれん草のごま和え・秋刀魚の塩焼き
むかご素揚げ♪
☆ お野菜
むかご・かぼちゃ・いんげん・しょうが・白菜
にんじん・大根・きゅうり・なす・れんこん・ごぼう
ほうれん草
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- 【かぼちゃそぼろあん】
- かぼちゃを切って面取りする。いんげんは(スジがあればとって)半分の切る。
- 鍋にお出汁と塩を入れかぼちゃを煮て、かぼちゃが柔らかくなったらいんげんを加えて煮る。
- しょうがをすりおろす。
- 小さい鍋に鶏挽肉としょうがを入れと醤油・酒を加えて炒り煮にする。
- さいごに水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
かぼちゃ・いんげん・鶏挽肉・しょうが
野菜の調味料：おだし・塩
あんの調味料：醤油・酒(1:1で配合)・片栗粉
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【鶏肉はちみつ醤油】お弁当のおかず(茶色)
- 【鶏肉のハチミツ醤油】
- 【前の晩】鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、醤油とはちみつに漬けて一晩おく。
- フライパンで鶏肉をじっくり焼く。
鶏もも肉
調味料：醤油・はちみつ
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【海老マヨ】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【25日のお弁当】
根菜の金平・トマト・海老マヨ・ほうれん草のごま和え
里芋柚子胡椒サラダ・ピーマンのゆかり炒め・かぼちゃ煮
家族のお弁当♪
☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・トマト・万能ねぎ
ほうれん草・里芋・赤ピーマン・緑ピーマン・しいたけ
かぼちゃ
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【家族がお気に入りの我家の麻婆豆腐♪】で夜遅い晩ごはん♪
【24日の晩ごはん】
麻婆豆腐・ごぼうサラダ・かぶの梅肉和え・トマトサラダ(画像なし)
23時すぎの夕飯で、おかず少ない、パパッと済ませるお食事。
☆ お野菜
しょうが・にんにく・ねぎ・ほうれん草
かぶ・ごぼう・水菜・玉ねぎ・トマト
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- 【麻婆豆腐】
- 豆腐を2センチ角に切り、3〜4分湯通し、火からおろしそのままつけておく。
- 中華鍋を空焼きし、油をなじませる。(一回すてると良い)
改めてサラダオイル大さじ2を熱し、強火で挽肉をほぐしながら炒める。 - 肉の水分が蒸発し、済んだ油になったら、にんにく/豆板醤/テンメンジャンを
加えてこがさないように炒める。 - (一味唐辛子)/鶏がらスープを注ぎ、煮立ったら湯を切った豆腐を加える。
弱火でコトコトと2〜3分煮る。 - 酒/醤油各大さじ1/塩コショウを少々を加え、ねぎを入れる。
- 弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがでたら出来上がり！
豆腐(１丁)・豚挽肉(100グラム〜200グラムお好みで)
にんにく(すりおろしかみじん切り)・しょうが(すりおろしかみじん切り)
長ねぎ(粗みじん切り)
豆板醤（お好み〜大匙1)・テンメンジャン(お好み〜大匙1と1/2)
鶏がらスープ(180cc)・醤油・塩胡椒
お好みで中国山椒
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【根菜のお酢風味炒り煮】お弁当のおかず(白色)
- 【根菜のお酢風味炒り煮】
- 生鍋にごま油を熱し、さっと野菜を炒める。
- 調味料を加えて、汁気がなくなるまで煎り煮にする。
- さいごにごまを混ぜる。
## ゆでた緑の野菜を混ぜると綺麗♪
## この調味料は、お野菜250グラムくらいの量です♪♪
## お酢がはいっているせいか、たっぷり食べられちゃいます♪♪♪
根菜やきのこ
調味料：だし(大匙2)・みりん(大匙1)・酢(大匙2)・醤油(大匙1)
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【鶏肉のハチミツ醤油】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
鶏のハチミツ醤油・根菜の金平・だし巻きたまご・赤ピーマンゆかり炒め
ほうれん草のおかか和え・レンジで簡単かぼちゃ煮・トマト
家族のお弁当♪☆お野菜
れんこん・にんじん・ごぼう・しいたけ・赤ピーマン
ほうれん草・かぼちゃ・トマト
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【大好物♪鯛のあら煮】【かぶの梅肉和え】・・・地味だけれど美味しい晩ごはん♪
【23日の晩ごはん】
鯛のあら煮・かぶの梅肉和え・根菜の炒め煮・トマト
こんにゃくの炒め煮(画像なし)
☆ お野菜
ごぼう・しょうが・ほうれん草・トマト・しいたけ
にんじん・れんこん・かぶ
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- 【鯛のあらに】
- 鯛のあらは、塩水で洗う。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、あらを入れさっとくぐらせる。すぐに水にさらし、うろこを除く。
- ごぼうは皮をこそげ、3cm長さに切り、縦四つ割りしして水にさらし、アクを抜く。
- 鍋に煮汁の調味料をいれ煮立て、ごぼうと鯛を入れ、最初の数分は強火で煮る。
弱火にして煮汁をかけながら30分程度煮る。最後に強火にして照りをつける。 - 器に盛って、木の芽を飾って出来あがり！
鯛のあら・ごぼう・しょうが
調味料：醤油・酒(1:1で配分)・みりん(大匙2)←水で濃さを調整
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【サーモンのマスタードマヨ焼き】お弁当のおかず(黄色)
- 【サーモンのマスタードマヨ焼き】
- 生鮭に塩胡椒をする。
- 天板にアルミホイルを敷き、バターをうすく塗り鮭を皮を下にして並べる。
- 粒マスタードとマヨネーズを混ぜあわせて鮭に塗り、粉チーズを振る。
- 200度に熱したオーブンで8分焼く。
- お弁当の入りやすい大きさに切る。
粒マスタード(大匙1弱)・マヨネーズ(粒マスタードの半量)・粉チーズ（適宜)
塩胡椒・バター
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【信田揚げ】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
信田揚げ・金平ごぼう・なすとピーマンの味噌炒め
ほうれん草のごま和え・だし巻きたまご・トマト
家族のお弁当♪
ワタシのお弁当♪♪☆お野菜
いんげん・にんじん・しいたけ・ごぼう・なす
赤ピーマン・ピーマン・ほうれん草・トマト
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【鮪の漬け焼き】【れんこん鶏団子煮】・・・ビールで乾杯♪の晩ごはん
【22日の晩ごはん】
鮪の漬け焼き・れんこん鶏団子煮(続きに記事)・金平ごぼう
納豆キムチ・茄子の浅漬け
☆ お野菜
ししとう・トマト・れんこん・いんげん
ごぼう・にんじん・白菜
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- 【鮪の漬け焼き】
- まぐろのぶつを漬け汁に30分以上漬ける。漬け終わったら、粉をまぶす。
- フライパンに少し多めにサラダオイルを熱し、こんがり焼く。同時にししとうも焼く。
- 器に盛って粉山椒をふって出来上がり！！
## 粉山椒をふってもグー♪
鮪のブツ切り・ししとう・片栗粉・サラダオイル
漬け汁：醤油(大匙3)・日本酒(大匙2)
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