今日、お野菜食べた?

≫ 200611
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【定番!鶏唐】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【30日のお弁当】
鶏の唐揚げ・ししとうちくわのゆかり炒め・れんこんの金平
だし巻きたまご・なすとピーマンの味噌炒め・トマト
 家族のお弁当♪
体調が下降ぎみでお野菜不足ぎみ。すまぬ。家族!

☆お野菜
  赤ピーマン・ししとう・なす・れんこん・かぼちゃ



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【野菜の湯葉巻き】食べて!食べて!!食べ過ぎた!!!

【29日の昼食・夕飯・おやつ】をまとめて全部。
 

こちら。昨日のお外ランチの佐世保バーガー♪夕飯・おやつは「続き」から。
さて。佐世保バーガーってきくけれど、一体どんなハンバーガーが佐世保バーガーってなの?って思いネット検索してみたら。
ウィキペディア情報によると、
「佐世保市内で提供していて」「手作りで」「注文をうけてから作りはじめる」
ハンバーガーを佐世保バーガーとよぶらしい。
じゃぁ、佐世保バーガーじゃ、ないんじゃないかしらん??
普通の手作りバーガーでは?

お昼休みって短いから、盛り上がるとあっという間にすぎちゃって、もっとお話していたいよ〜〜って気分でおわっちゃう。娘さんが我家の近所におつとめしているらしく、土曜に車で来ていらっしゃるそう。土曜の朝にもお茶ができたらいいなぁ♪♪



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【カラフル野菜の味噌炒め】お弁当のおかず(赤色)

お弁当のおかずを色別のまとめています♪


    野菜の味噌炒め
    野菜:なす・ピーマン・しいたけなどなど
    調味料:酒(大匙1)・味噌(大匙2)・みりん(少々)

  1. 野菜を食べやすい大きさに切る。

  2. フライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。

  3. 調味料をくわえて味をつける。



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【千切り牛肉炒め】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【29日のお弁当】
千切り牛肉炒め・焼きれんこん・かぼちゃ煮・
しめじとなすの一品・茹でブロッコリー・トマト
だし巻きたまご
 家族のお弁当♪

ワタシは、とってもお世話になっているお方とお外ランチ♪♪
何を食べようかしらん。
☆お野菜
  赤ピーマン・ピーマン・れんこん・かぼちゃ
  なす・しめじ・ブロッコリー・トマト・長ねぎ・トマト



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【鯖の薄味♪味噌煮】薄味が美味な味噌煮なのだけれど。

【28日の夕飯】
鯖の薄味味噌煮・ごぼうのサラダ・大根梅肉和え
ブロッコリー&トマト



我家の味噌煮、薄味だけれど日本酒でしっかり煮るので臭みもなく美味♪
あまり作らないけれど、なかなか好評の1品。

薄味が美味しい味噌煮なのだけれど、
画像では全く伝わらないわぁ。残念すぎ・・・

濃いお味の方が、写真にすると美味しそうなのよね〜〜
 ☆お野菜
 ブロッコリー・トマト・大根・ごぼう・玉ねぎ・長ねぎ


    【鯖の薄味味噌煮】
    鯖・日本酒・みりん・味噌
    長ねぎの青い部分・しょうが

  1. 鯖を3枚におろし、食べやすい大きさに切る。

  2. しょうがを薄切りにする。ねぎを5cm長に切る。

  3. 鍋に鯖を並べ、日本酒をたっぷり入れて、しょうがとねぎを加えてしっかり煮る。

  4. 酒の量が半分くらいまで減ったら、みりんと味噌を加えて落とし蓋で煮込む。



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【豚ピー&3色おにぎり】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【28日のお弁当】
根菜のお酢風味炒め煮・だし巻きたまご・豚ピー
いか団子と長ねぎゆかり炒め・さつまいもマヨ和え
茹でブロッコリー・トマト
 家族のお弁当♪

 ワタシのお弁当♪♪

☆お野菜
  ごぼう・にんじん・れんこん・しいたけ
  ブロッコリー・トマト・長ねぎ・さつまいも
  赤ピーマン・ピーマン



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【キャベツたっぷりメンチカツ(家族)】【ボロネーゼソースのスパゲッティ(ワタシ)】ワタシってまめ?

【27日の夕飯】
キャベツたっぷりメンチカツ(家族)・ボロネーゼスパゲッティ(ワタシ)


(メンチカツの画像は続きに。)

 ☆お野菜(家族)
 玉ねぎ・キャベツ・ブロッコリー・トマト
 れんこん・ごぼう・にんじん・しいたけ
 なす・長ねぎ・ピーマン
 ☆お野菜(ワタシ)
 玉ねぎ・にんじん・赤ピーマン・ピーマン
 マッシュルーム・にんにく・トマト
 かぼちゃ・ブロッコリー


    【ボロネーゼソース(ミートソース)】
    合挽き
    玉ねぎ・(セロリ)・にんじん・マッシュルーム(ピーマンなどなどなど)
    にんにく
    ホールトマト・ローリエ・ナツメグ・固形コンソメの素・ワイン

  1. 野菜をみじん切りにする。

  2. フライパンにサラダオイルを熱し、塩胡椒をした合挽きを焼きつけながら火を通す。

  3. 鍋にオリーブオイルを熱して野菜を炒め、焼いた挽肉を加える。

  4. ホールトマト・ワイン・水・コンソメの素・ナツメグ・ローリエの葉を加える。

  5. じっくりと1時間以上、ぼったりするまで煮込む。

  6. さいごに塩胡椒で味を整える。


    【キャベツたっぷりメンチ】
    合挽き(200グラム)・ナツメグ・塩胡椒
    玉ねぎ(1/2個)・キャベツ(数枚)・卵(1個)・パン粉
    衣:小麦粉・卵・パン粉
    ホールトマト・ローリエ・ナツメグ・固形コンソメの素・ワイン

  1. たまねぎをみじん切りに、キャベツを千切りにする。

  2. 挽肉、キャベツ、玉ねぎ、卵、パン粉、ナツメグ、塩胡椒をしっかり混ぜて、成形する。

  3. 衣をつける。

  4. 170度でしっかり揚げる。



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【いんげん胡麻マヨ】お弁当のおかず(緑色)

お弁当のおかずを色別のまとめています♪


    【いんげんの胡麻マヨ】
    いんげん・マヨネーズ・醤油ごま

  1. いんげんを茹で、食べやすい大きさに切る。(スジがあるときは、取り除いてから茹でる)

  2. マヨネーズを和え、醤油ごまをふりかける。
    だけ。



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【ぶり粗挽き胡椒焼き】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【27日のお弁当】
ぶり粗挽き胡椒焼き・根菜のお酢風味炒め煮・茄子とピーマンの胡麻味噌
焼きかぼちゃ・ほうれん草のゆかり和え・茹でブロッコリー・トマト
だし巻きたまご
 家族のお弁当♪

 ワタシのお弁当♪♪

☆お野菜
  ごぼう・にんじん・れんこん・しいたけ
  ピーマン・茄子・長ねぎ・かぼちゃ・パプリカ(赤)
  ブロッコリー・トマト・ほうれん草



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【これだけは自慢の餃子】好き!にも限度があるのでは?

【26日の晩ごはん】
餃子・冷やしトマト・根菜のお酢風味炒め煮・茄子とピーマンの味噌ごま
 
 ☆ お野菜
  ニラ・キャベツ・にんにく・しょうが
  トマト・れんこん・ごぼう・にんじん・しいたけ
  ピーマン・茄子・長ねぎ

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    餃子

    キャベツ or 白菜(1個)・にら(1束)・豚ひき肉(500グラム)
    にんにく・しょうが(お好みで)・ごま油(大匙1)・醤油(少々)・塩胡椒・味噌(お好みで)
    餃子の皮(永楽製麺所のものがお気に入り)

  1. キャベツとにらをみじん切りにする。

  2. キャベツに塩をし揉む。(水が出る)

  3. にんにくとしょうがをすりおろす。

  4. しっかり水分をしぼったキャベツ(白菜)とニラに、よく練った豚ひき肉とにんにくしょうがを加える。 塩コショウ、ごま油、醤油(、味噌)を入れ、冷蔵庫で30以上寝かす。

  5. 餃子を包む。

  6. フライパンを熱し餃子を並べる。熱湯を加え蓋をして蒸し焼きにする。

  7. 水分が無くなったら油をしき表面がきつね色になるまで焼く。

    ## ホットプレートでも美味しく焼けます♪



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【さつまいものケーキ】MOMO cafe sweetsより。

【26日のおやつ】さつまいものケーキ
 

美味しいものを沢山紹介されているRietonさんのブログで拝見して。
MOMO cafe sweetsのさつまいもケーキ。
本をみながら、どれを作ろう?と散々考えて、Rietonさんと同じさつまいもケーキに♪
Rietonさんの方がすっと美味しそう♪
さつまいもは大きい方が好みなので、ごろごろと入れたら、当然のように全部沈んじゃったワ。まだまだ、練習ね。


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「食べすぎ」「野菜不足」解消の晩ごはん♪とお飯の入替え!!

【25日の晩ごはん】
 
 ☆お野菜
   れんこん・にんじん・だいこん・さといも・しいたけ
  ごぼう・しめじ・いんげん・長ねぎ・玉ねぎ

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    豚汁うどん
    豚肉
    野菜(根菜・きのこ・長ねぎなど)
    おだし・味噌(好みですりごま)
    冷凍うどん

  1. 野菜を切る。
    大根、にんじん、れんこんなどはいちょう切り。
    ごぼうは斜めに切るか、ささがき。
    その他、適当に。

  2. 鍋にごま油を薄く熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、根菜を加えて炒める。

  3. その他の野菜も加えて、だしを入れて煮る。

  4. 野菜に火が通ったら、味噌を加える。(好みですりごまを加える)

  5. 冷凍うどんを茹でて、水気をきって器に盛り、豚汁をかける。



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【きび糖の水饅頭】お鍋のあとにピッタリ♪と甘いお菓子たち。

【おやつたち】最近の甘いものをいっきに。
 
↑あんこをもっとぎゅっ押し込むのね♪お味はとってもグー。
水饅頭なんて季節外れね♪
なのだけれど、お鍋のあとにちょっとひとつ。ってかなりいいかんじ♪♪

きび糖があったので、きび糖で作って。なかなかの人気ものです。



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【焼きちくわの焼きそば】お肉がなくって・・・ちくわで。

【25日の朝食】焼きちくわの焼きそば with 卵黄♪

お肉が入っていない方がすっきりで美味かも。
焼きそばの麺は3食入りなので、2色ずつ作る我家は2袋購入。
なので、なので、焼きそばは作りだすと、続いて登場♪

 ☆お野菜
 にんじん・長ねぎ・赤ピーマン・緑ピーマン・黄ピーマン
 しいたけ・キャベツ


    【焼きちくわの焼きそば】ニラ・もやしなどの野菜・ちくわ・麺・醤油・(卵)
  1. 野菜を切りそろえる。

  2. 中華鍋にサラダオイルを熱し、ちくわを炒める。

  3. 火が通りにくい野菜を炒め、麺をニラ・もやしを加える。

  4. 麺の袋にかいてある水よりも少なめの水を加えてほごし、ついてきているソースを少なめに加える。

  5. 醤油をまわし入れて器に盛る。



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【白子の天婦羅】白子、生でよし。焼いてもよし。揚げてもよし!!

【24日の夕飯】
 

 



 

天婦羅、といえばやっぱり海老、きす、茄子、いか、穴子、はす、しいたけ、しし唐・・・さつまいも。
あ〜美味しい♪(順番がばらばらで気になるお方がいたらすみません。)
昨日は家族は会社がお休みで4連休だというのに、ワタシはお休みではないので、どこにも行けず。腰痛が少し残っているらしくスポーツクラブへも行けず。平日のお休みだというのに満喫できていなさそう。ごめんね、家族。

↑の画像。上から、海老、椎茸、白子、かきあげ丼。

夕飯はお休みっぽく外食。
白子の天婦羅をポン酢で。おぉぉ美味♪♪
車で出かけてしまったので、お酒を呑めず。白子にお酒がないなんて。。。初めて。



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【ツナ・チーズのホットプレスサンド】チーズとろ〜り♪

【24日の朝ごはん】 家族は会社、お休み♪
ツナとチーズのプレスサンド・残り野菜のトマトカレー煮
ベビーリーフ&トマト
  
 ☆ お野菜
  玉ねぎ・しいたけ・ピーマン・かぼちゃ
  じゃがいも・にんじん・ズッキーニ
  かぼちゃ・トマト

  ベビーリーフ
  (レッドマスタード・レッドエーカー・ミニホワイト
  ロロロッサ・クレソン・エンダイブ・ターサイ
  カラシナ・レッドミズナ・ピリカラナ・ルッコラ
  レッドコーラル・ケール・パクチョイ。ビート)

  

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    ポットプレスサンド
     この器具を使ってます!
    8枚切り食パン
    具(ツナや卵やハム)に溶けるチーズ

  1. 器具にバターかマーガリンを塗る。

  2. パン・具・パンの順でおき、焼く。

  3. 半分に切って出来上がり。



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丸ごと焼いたにんにくの味噌♪で【牡蠣・豚鍋(無水)】お気に入り♪

【23日の晩ごはん】NHKのお料理番組でみたお鍋を参考にしています♪
丸ごと焼いたにんにくの味噌で【牡蠣なべ】
千切り野菜の甘酢漬け・茹でブロッコリー・トマトサラダ




↑テーブルの照明のせいで、どうしても綺麗にうつらないの。
 ☆ お野菜
  にんにく・白菜・長ねぎ
  にんじん・大根・ブロッコリー・トマト

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    丸ごと焼いたにんにくの味噌で牡蠣なべ
    にんにく(1個)・白菜・長ねぎ・赤味噌・麦味噌・日本酒
    豚しゃぶしゃぶ用肉・牡蠣

  1. 丸ごとのにんにくをそのままオーブンで焼く。
    ## ほくほくで食べたら美味しそう♪なくらい。
    ## あまり焼きすぎちゃうと、かすかすになっちゃうので気をつけて。

  2. 焼いたにんにくをつぶし、赤味噌、麦味噌を混ぜて、酒で薄める。
    ## お野菜から水分がしっかりでるので、お酒であまり薄めないのがポイント♪

  3. 白菜を白いところと葉のところを分けて切る。長ねぎは、斜め切りにする。

  4. 鍋に白菜の白い部分を鍋に敷き、豚肉、味噌。白菜(長ねぎ)、豚肉、味噌で重ねていく。

  5. さいごに牡蠣をのせ、白菜の葉の部分をのっける。

  6. 蓋をして火をかけ、じっと待つ。

  7. 火が通ったら、出来上がり♪♪



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【海老とほうれん草の炒飯♪】プリッとパラッと。お休みにはやっぱりこれでキメ!

【23日の朝ごはん】 
えびとほうれん草の炒飯・金平ごぼう(お弁当の残り物)・トマトサラダ



 アップ♪
 ☆ お野菜
  ほうれん草・長ねぎ・ごぼう・にんじん・トマト
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    海老とほうれん草の炒飯
    えび・(塩もみした)ほうれん草・長ねぎ・たまご
    顆粒中華スープの素・醤油


  1. 卵をとき、顆粒中華スープで味をつけておく。

  2. 中華鍋にサラダオイルを熱し、えびを炒める。
    海老は酒と片栗粉でもんで使用。一口大に切る。一度火を通して、さいごに戻す。

  3. 煙がでるくたい熱した中華鍋に卵を入れ、ふわっとしたところにご飯を入れて炒める

  4. 塩もみしたほうれん草と長ねぎを加える。

  5. 醤油をまわし入れる。



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【アンチョビ・ブロッコリーのクリームパスタ】一人の晩ごはん♪

【22日の夕食】家族が送別会で、スポーツクラブのあとに一人の晩ごはん。


 ☆お野菜
 ブロッコリー・にんにく
 R1/Fの30品目サラダ(市販品)


    アンチョビ・ブロッコリーのクリームパスタ(一人分)
    ペンネ(60グラム〜80グラム)・ブロッコリー(小房で4〜6個)・アンチョビ(1〜2切れ)
    にんにく(つぶして1片)・生クリーム(50cc〜80cc)・オリーブオイル
    パルメザンチーズ(粉チーズ)
  1. ペンネを茹でて、時間をみて同じ鍋でブロッコリーも茹でる。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、アンチョビを加える。

  3. ブロッコリー・生クリームを加え、ペンネを入れる。

  4. パルメザンチーズの粉チーズを加え、オリーブオイルを少々加えて出来上がり。



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【定番!豚の生姜焼き】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【22日のお弁当】
金平ごぼう・だし巻きたまご・トマト・豚の生姜焼き
カラフルピーマンのゆかり炒め・ほうれん草のごま和え
さつまいもマヨ和え
 家族のお弁当♪

 ワタシのお弁当♪♪

豚の生姜焼きが足らなくって、ワタシはウィンナー入り。

☆お野菜
  ごぼう・にんじん・さつまいも・トマト
  ほうれん草・ブロッコリー・玉ねぎ・しょうが
  赤ピーマン・黄ピーマン・オレンジピーマン



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【ぶりかま塩焼き】9時の帰宅で作った晩ごはん!

【21日の夕食】9時の帰宅で、慌てて作った晩ごはん♪
ぶりかま・ごぼうのサラダ・焼きれんこん・かぼちゃ煮
(お弁当の残りもの)ポテトサラダ・根菜のお酢風味炒め煮


 ☆お野菜
 大根・トマト・ごぼう・玉ねぎ・水菜・かぼちゃ・れんこん
 ごぼう

レシピの紹介ってほどのおかず、ないなぁ。
このかぼちゃ煮。
お弁当を作っているときに、かぼちゃを大きめに切って、薄い煮汁でざっと煮て、保温性の高いお鍋にそのままにしておいたもの。これ、初めての挑戦!寒くなってきたし、こんな技もOKかしら?って思って。
ちょっと甘かった・・・けれど、ひと煮させておいて置いておくだけで夜のおかず。
いいんじゃなぁぁい♪♪もう1回、挑戦してみよう!っと。



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【ミニハンバーグ♪】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【21日のお弁当】
根菜のお酢風味炒め煮・茹でブロッコリー・赤ピーマンおかか和え
ミニハンバーグ・ほうれん草の胡麻和え・ポテトサラダ
ねぎ入りだし巻きたまご・トマト

 家族のお弁当♪

ワタシは、いつも一緒にお弁当をたべている方とお外ランチのお約束♪
何を食べようかしらん♪♪

☆お野菜
  れんこん・ごぼう・にんじん・赤ピーマン・ブロッコリー
  玉ねぎ・じゃがいも・ほうれん草・トマト・長ねぎ



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高菜炒飯・にんにく餃子・トマトねぎがけ・・・とMOCHI CREAM

 



興味があったMOCHI CREAMを「NONの‘美味しく楽しく独り言’♪ 」のNONさんが紹介していて、更に興味津々のところに、お仕事でお世話になっている方も「美味しかったよ♪」と教えてくれて。
それは、食べてみなければ!
あら、美味しい♪小ぶりだし、ちょっと甘いものを。というときにぴったり。
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手前(左):宇治金時・手前(右):ずんだ豆
後ろ(左):大納言・後ろ(右):黒豆きなこ
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夕飯の記事は、↓続きから。



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【お弁当の海老チリ】お弁当のおかず(赤色)

お弁当のおかずを色別のまとめています♪


    お弁当の海老チリ
    えび(3〜6尾)・たまねぎ(1/4個)・長ねぎ(5cm)・にんにく・しょうが・片栗粉(少々)
    調味料:豆板醤(小匙1/2)・ケチャップ(大匙1)・醤油(小匙1)・水(大匙2)

  1. 【前日】殻つきのえびなら殻を取り除く。茹でておく。

  2. 【当日】えびに片栗粉をまぶす。

  3. 野菜をみじん切り、野菜をサラダオイルで炒めあわせた調味料を加えてる。

  4. 2分ほど炒め、えびを入れて混ぜ合わせ、とろみがでたら出来上がり。
    ## セロリを入れると更にグー♪



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【鶏肉はちみつ醤油】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【20日のお弁当】
根菜の胡麻味噌・れんこんの金平・ねぎ入りだし巻きたまご・トマト
鶏肉はちみつ醤油・茹でブロッコリー・赤ピーマンのおかか炒め
さつまいもマヨ和え
 家族のお弁当♪

 ワタシのお弁当♪
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