【お知らせ】悲しく。淋しく。
祖父が昨日がおわる直前に亡くなりました。
悲しく。さみしく。
いろいろとあるので、しばらくお休みします。 今日のお弁当まで掲載。
【13日のお弁当】
ハンバーグ・れんこん黒胡椒炒め・里芋黒胡麻マヨサラダ
ほうれん草入り炒りたまご・茹でブロッコリー・赤ピーマン炒め
家族のお弁当♪
アップ♪
☆お野菜
ほうれん草・れんこん・里芋・大根の葉・にんじん
赤ピーマン・玉ねぎ・ブロッコリー
お願いする前におむかえにきてくれた家族に、「ありがとう♪」の気持ちを込めて。大好きなハンバーグのお弁当。前回、ハンバーグのお弁当だったときに、
「お弁当箱にぜんぶハンバーグだったら良いのになぁ。って思っちゃったよ。」
なんて、お子ちゃまみたいなことを申しておりまして。
今日は↑で、記事をかく気持ちになれないので。これで失礼します。
しばらくお休みします。
コメントのお返事＆皆さまのところへのご訪問も、しばらく出来ません。ごめんなさい。
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【海老とほうれん草の炒飯】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【12日のお弁当】
海老とほうれん草の炒飯・かぼちゃ煮・トマト
ピーマンとウィンナー炒め・根菜の金平
家族のお弁当♪
主役の海老炒飯♪
☆お野菜
ほうれん草・長ねぎ・かぼちゃ・トマト
赤ピーマン・ピーマン
れんこん・ごぼう・にんじん
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【大根・牛肉のステーキ】【下仁田ねぎと里芋のグラタン】根菜の洋食♪
【11日の晩ごはん】ワタシだけ。
大根・牛肉ステーキ♪
さつまいも・きんかんパイ♪
☆ お野菜
大根・イタリアンパセリ・ゆり根・とんぶり
さつまいも・りんご・きんかん
里芋・下仁田ねぎ・ごぼう・かぶ
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このパイ。
小さいボウルにパイシートをしいて、飴状に煮詰めたさつまいも・きんかん・りんごを入れて、端っこを内側にむけて閉じていき、オーブンシートへ上を下にして山形に。そのままオーブンで焼いていきました。さつまいも・りんご・きんかんが美味〜〜
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これはどうなんでしょうか？
さて。これってあり？？
お料理教室で作ったサラダ。先生の説明ですと、クリスマスカラーのサラダだそうで、画像にすると、確かに彩り綺麗だけれど。
先生が作ったものは、各テーブルをまわって試食。いっつも試食は足らないくらいなのに、しっかり残っちゃっていたこのサラダ。味も「いちご」の味です。クリスマスカラーにこだわるなら、赤ピーマンでもよいのでは？？
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【青のりしゅうまい】のお野菜弁当♪と『ホテル・ルワンダ』
【11日のお弁当】
根菜の金平・だし巻きたまご・青のりしゅうまい
里芋の胡麻マヨ・ほうれん草のお浸し・赤ピーマンちくわのゆかり炒め
家族のお弁当♪
ワタシのお弁当♪♪
☆お野菜
れんこん・にんじん・ごぼう・トマト
里芋・ほうれん草・赤ピーマン
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まるごと焼いたにんにくの味噌♪で【牡蠣鍋(無水)】お気に入りです♪
【10日の晩ごはん】NHKのお料理番組でみたお鍋を参考にしています♪
丸ごと焼いたにんにくの味噌で【牡蠣なべ】
ほうれん草のお浸し・お大根の梅肉和え・トマト
にんにくを焼いて♪
山盛りにもってもって♪
中はこんなかんじ。
火が通ると、こんなかんじ。
↑テーブルの照明のせいで、どうしても綺麗にうつらないの。
☆ お野菜
にんにく・白菜・長ねぎ
ほうれん草・大根・トマト
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- 【丸ごと焼いたにんにくの味噌で牡蠣なべ】
- 丸ごとのにんにくをそのままオーブンで焼く。
## ほくほくで食べたら美味しそう♪なくらい。
## あまり焼きすぎちゃうと、かすかすになっちゃうので気をつけて。 - 焼いたにんにくをつぶし、赤味噌、麦味噌を混ぜて、酒で薄める。
## お野菜から水分がしっかりでるので、お酒であまり薄めないのがポイント♪ - 白菜を白いところと葉のところを分けて切る。長ねぎは、斜め切りにする。
- 鍋に白菜の白い部分を鍋に敷き、豚肉、味噌。白菜(長ねぎ)、豚肉、味噌で重ねていく。
- さいごに牡蠣をのせ、白菜の葉の部分をのっける。
- 蓋をして火をかけ、じっと待つ。
- 火が通ったら、出来上がり♪♪
にんにく(1個)・白菜・長ねぎ・赤味噌・麦味噌・日本酒
豚しゃぶしゃぶ用肉・牡蠣
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【ウィンナーとチーズのホットプレスサンド】手抜きがいつもより好評で・・・
【10日の朝ごはん】 ホットプレスサンド♪
☆ お野菜
きゃべつ・赤ピーマン・ピーマン・トマト
(*^o^*)
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- 【ポットプレスサンド】
- 器具にバターかマーガリンを塗る。
- パン・具・パンの順でおき、焼く。
- 半分に切って出来上がり。
この器具を使ってます！8枚切り食パン
具(ツナや卵やハム）に溶けるチーズ
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挑戦？【黒胡麻♪ごぼうサラダ】とこれだけは自信ありの【餃子】
【9日の晩ごはん】
餃子・黒胡麻♪ごぼうサラダ・トマト・ブロッコリー
☆ お野菜
キャベツ・にんにく・ニラ・しょうが
ごぼう・れんこん・にんじん・トマト・ブロッコリー
- 【餃子】
- キャベツとにらをみじん切りにする。
- キャベツに塩をし揉む。(水が出る)
- にんにくとしょうがをすりおろす。
- しっかり水分をしぼったキャベツ(白菜)とニラに、よく練った豚ひき肉とにんにくしょうがを加える。 塩コショウ、ごま油、醤油(、味噌)を入れ、冷蔵庫で30以上寝かす。
- 餃子を包む。
- フライパンを熱し餃子を並べる。熱湯を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 水分が無くなったら油をしき表面がきつね色になるまで焼く。
## ホットプレートでも美味しく焼けます♪
キャベツ or 白菜(1個)・にら(1束)・豚ひき肉(500グラム)
にんにく・しょうが(お好みで)・ごま油(大匙1)・醤油(少々)・塩胡椒・味噌(お好みで)
餃子の皮(永楽製麺所のものがお気に入り)
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【ゴルゴンゾーラトマトソースのペンネ♪】好きなものを組み合わせて！！
【8日の晩ごはん】ワタシ一人で晩ごはん♪
ゴルゴンゾーラトマトソースペンネ
ブロッコリー＆カリフラワーのサラダ・R1/Fの30品目サラダ
☆ お野菜
トマト・ブロッコリー・カリフラワー
30品目サラダ(←連日同じサラダ購入♪)
- 【ゴルゴンゾーラトマトソースのペンネ】
- トマトソースを作る。にんにくとたまねぎをみじん切りにする。フライパンにオイルをひき、にんにくとたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたらトマト水煮を加え10分程度煮る。塩コショウで味を整える。
- トマトソースの生クリームを加える。
- ぐつぐつしたら、ゴルゴンゾーラを加え、ペンネを和える。
(トマトソース)
にんにく(1片)・玉ねぎ(1/2個)・トマト缶(1缶)
オリーブオイル・塩胡椒
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生クリーム・ゴルゴンゾーラ・ペンネ
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【お弁当の海老チリ】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【8日のお弁当】
れんこんとにんじんの金平・だし巻きたまご
茹でブロッコリー・海老チリ・茹でオレンジカリフラワー
赤ピーマンとハムの炒めもの・ほうれん草のごま和え
家族のお弁当♪
アップ♪
単品で！！
しつこいかしら？？
☆お野菜
れんこん・にんじん・ブロッコリー
オレンジカリフラワー・長ねぎ・しょうが
赤ピーマン・ほうれん草
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【ごろごろ野菜のトン・カレー】今回は上出来！
【7日の晩ごはん】
ごろごろ野菜のトンカレー・R1/Fの30品目サラダ
☆ お野菜
にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・にんにく
ブロッコリー・オレンジカリフラワー
30品目サラダ
- 【野菜ごろごろトン・カレー】
- 野菜を大きめに切る。肩ロース肉を切る。
- 鍋でサラダオイルとバターでしっかり炒める。
- フライパンで肉・野菜をカレー粉をまぶしながら炒める。
- フライパンの肉・野菜を鍋に入れる。
- フライパンに水を入れ、こびりついた甘味を鍋にうつす。
- 鍋で具を煮(好みでスープの素を入れる)る。
- カレールーを加える。
豚肩ロース(塊で)・玉ねぎ(5個以上)・野菜
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【鶏そぼろとにんじんじゃこふりかけの2色丼】のお弁当♪♪
【7日のお弁当】
鶏そぼろ・にんじんじゃこのふりかけ・だし巻きたまご
かぼちゃ煮・赤ピーマンとちくわのゆかり炒め
ほうれん草のおかか和え。れんこんの金平・トマト
ワタシのお弁当♪
自分だけなので、手抜きのお弁当です！
☆お野菜
れんこん・トマト・ほうれん草・赤ピーマン
かぼちゃ
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身体にやさしい晩ごはんで♪
【6日の夕飯】
さぬきうどん・細切り野菜の甘酢漬け・根菜の金平
ブロッコリーとオレンジカリフラワー
おやつ。
☆お野菜
長ねぎ・大根・にんじん・白菜・大葉・しょうが
ブロッコリー・オレンジカリフラワー
れんこん・ごぼう・ピーマン・赤ピーマン
- 【細切り野菜の甘酢漬け】
- 野菜を細切りにし、塩をふって重石(お皿とかで代用OK)をおいておく。
- おいておいた野菜の水分をしっかり絞る。
- 野菜に調味料を和える。
糸唐辛子や中国山椒を加えるとグー。
野菜(大根・白菜・しょうが・にんじん・長ねぎ、などなどなど)
調味料：酢・砂糖・ごま油
糸唐辛子・中国山椒などなど
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【ごぼうと鮭のサラダ】お弁当のおかず(白色)
- 【ごぼうと焼鮭のサラダ】
- ごぼうをマッチ棒状に切ってさっと茹でる。水菜をごぼうの長さと同じくらいに切る。
- 茹でたごぼうにほぐした焼鮭を混ぜ、マヨネーズで和えて塩胡椒で味を整える。
- 水菜を加えてざっくり混ぜる。
ごぼう・焼鮭・水菜・塩胡椒・マヨネーズ
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【大好き♪豚の生姜焼き】のお野菜弁当。オレンジカリフラワーがかわいいわ♪
【6日のお弁当】
根菜の金平・だし巻きたまご・トマト・豚の生姜焼き
ブロッコリー・オレンジカリフラワー・里芋の黒胡麻マヨサラダ
カラフルピーマン炒め
家族のお弁当♪
ワタシのお弁当♪
☆お野菜
れんこん・にんじん・ごぼう・トマト・しょうが
ブロッコリー・オレンジカリフラワー・里芋
赤ピーマン・ピーマン・黄色ピーマン・玉ねぎ
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【麻婆豆腐】【残り野菜たっぷり甘酢漬けサラダ】【オレンジカリフラワー】
【4日の夕飯】
ひつまぶしもどき・根菜サラダ・ブロッコリーの胡麻じゃが和え
しじみスープ・トマト
アップ♪
☆お野菜
長ねぎ・大根・にんじん・白菜・大葉・しょうが
ブロッコリー・オレンジカリフラワー・トマト
- 【麻婆豆腐】
- 豆腐を2センチ角に切り、3〜4分湯通し、火からおろしそのままつけておく。
- 中華鍋を空焼きし、油をなじませる。(一回すてると良い)
改めてサラダオイル大さじ2を熱し、強火で挽肉をほぐしながら炒める。 - 肉の水分が蒸発し、済んだ油になったら、にんにく/豆板醤/テンメンジャンを
加えてこがさないように炒める。 - (一味唐辛子)/鶏がらスープを注ぎ、煮立ったら湯を切った豆腐を加える。
弱火でコトコトと2〜3分煮る。 - 酒/醤油各大さじ1/塩コショウを少々を加え、ねぎを入れる。
- 弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがでたら出来上がり！
豆腐(１丁)・豚挽肉(100グラム〜200グラムお好みで)
にんにく(すりおろしかみじん切り)・しょうが(すりおろしかみじん切り)
長ねぎ(粗みじん切り)
豆板醤（お好み〜大匙1)・テンメンジャン(お好み〜大匙1と1/2)
鶏がらスープ(180cc)・醤油・塩胡椒
お好みで中国山椒
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【ひつまぶしもどき】鰻に大葉とわさびがグーな晩ごはん♪♪
【4日の夕飯】
ひつまぶしもどき・根菜サラダ・ブロッコリーの胡麻じゃが和え
しじみスープ・トマト
炒り胡麻もふってね♪(ふる前に撮影しちゃった♪)
☆お野菜
れんこん・にんじん・ごぼう・大根の葉
トマト・ブロッコリー・大葉・万能ねぎ
- 【ひつまぶしもどき】
- うなぎを縦に4本に切り、5mm幅に切る。
- ホイルを広げて鰻を並べる。
- フライパンに日本酒と水を熱し、揚げ底になるものをおいて鰻蒸す。
- ご飯をよそった器に鰻ものせて出来上がり。
鰻の長焼き・日本酒(少々)
薬味：大葉・ねぎ・ごま・焼きのり・わさび など。
調味料：だし・醤油・日本酒
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【赤ピーマンとちくわのおかか炒め】お弁当のおかず(赤色)
- 【ピーマンとちくわのおかか炒め】
- ちくわを斜めに切る。赤ピーマンをちくわに大きさにあわせて切る。
- フライパンにごま油を熱し、ちくわとピーマンを炒めて醤油・酒で味付けをする。
- かつおぶしをふる。
ピーマン・ちくわ・かつおぶし
醤油・日本酒
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【ミニハンバーグと黒胡麻ポテトサラダ】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【4日のお弁当】
根菜の炒め煮・だし巻きたまご・ミニハンバーグ・黒胡麻じゃがサラダ
カラフルピーマンの塩胡椒炒め･ほうれん草のお浸し
ブロッコリー・トマト
家族のお弁当♪
ワタシのお弁当♪
☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・大根の葉・トマト
ブロッコリー・じゃがいも・玉ねぎ・赤ピーマン
オレンジピーマン・ほうれん草
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【3日の昼食】と【3日の夕飯】仕事にお買い物に、ちょっとバタバタ！
【3日の昼ごはん】
ビーフシチュー♪
お昼のビーフシチュー♪
【3日の夕飯】
なすの海老あん・カラフル金平・トマト
夜のなす海老あん♪
テーブルで撮ってしまって、画像が変な色！
☆お野菜
なす・ごぼう・れんこん・にんじん・赤ピーマン・ピーマン
トマト・大根の葉・万能ねぎ・しょうが
- 【なすの和風えびあんかけ】
- なすを4cm程度の長さの輪切りにし、3mm幅に縦に切り込みをいれる。
- フライパンにごま油を熱し、なすがしんなりするまでじっくり焼いて器に盛る。
- えびを日本酒と片栗粉でぎゅぎゅっと洗い、水で流す。
- 鍋に調味料を入れて熱し、えびを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。なすの上にあんをかけ、万能ねぎを飾って出来上がり♪
なす(一人1〜2本)・えび(適宜)・日本酒(少々)
調味料：おだし(120cc)・みりん(大匙1〜2)・塩(少々)・薄口醤油(少々)
水溶き片栗粉・万能ねぎ
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【もやし入り炒りたまご】お弁当のおかず(黄色)
- 【もやし入り炒りたまご】
- 卵をほぐし、塩胡椒をする。
- フライパンでニラもやしを炒め、少量の醤油で味をつける。
- 卵を加えて混ぜあわせる。
もやし・たまご
塩胡椒・醤油
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【焼きうどん with 卵黄】野菜たっぷりで♪
【3日の朝ごはん】焼きうどん
お米も焼きそばもない！困った！！！！！！の朝ごはんです。
☆お野菜
にんじん・長ねぎ・ごぼう・キャベツ・ピーマン
- 【焼きうどん試作メモ】
- 冷凍うどん使用
- ごぼう・にんじんを最初に炒める。
- ちくわを使用。
- 野菜に塩胡椒をしてから、麺にウスターソースと醤油と最初に粗挽き黒胡椒。
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【おでん】前の日から仕込んで「牛スジ」トロトロ♪
【2日の夕飯】
おでん・野菜の甘酢漬け
☆お野菜
大根・白菜・にんじん・長ねぎ・ピーマン
- 【おでん】
- 牛スジを水から茹でて、灰汁をしっかり洗い落とす。
- 大根を米のとぎ汁で下湯でする。
- ゆでたまごを作る。
- お出汁にほぼ同量の醤油・みりんを加えて、牛スジ・卵・たこ・大根を加えて弱火で煮込んでいく。(耐熱性のよい鍋で蓋をして一晩ねかせる。)
- 当日、食べたい具を加え、更に煮込んでいく。
## 絶対に沸騰させない。
## 牛スジ、トロトロで美味しく出来上がります♪♪
前日から用意：卵・牛スジ・たこ・大根
当日：練製品などなど
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【れんこんの炒飯】冷蔵庫に余ったお野菜も入れて♪
【2日の朝ごはん】
れんこんの炒飯♪
炒飯、いっつもとっても好評♪美味しそう食べてくれるので嬉しいなぁ。
☆お野菜
れんこん・にんじん・ピーマン・赤ピーマン
しめじ・長ねぎ
- 【炒飯試作メモ】 (いつも炒飯はメモを残しているので)
- 中華鍋使用。
- 具は最初に炒めておいて、別にとっておく。
- 卵は煙がでるくらいの鍋にイッキに入れて、まわりがふわってなったらご米を入れる。
## 事前にいれておく方法ではなくって。
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【ビタミンサラダ】黒胡麻とあわせて♪
【1日の夕飯】またも夜遅い夕飯で・・・
釜揚げうどん(続きに)・ビタミンサラダ・白い野菜の甘酢漬け(続きに)
☆お野菜
万能ねぎ・ブロッコリー・じゃがいも
大根・長ねぎ・白菜
本屋さんでブロッコリーとじゃがいもを使ったサラダをみて、マネっこ。レシピをちゃんとチェックしなかったのだけれど、黒胡麻が絡めてあって。見た目そっくりにできています♪♪もうちょっと調整が必要かなぁ。もっさりもっさりしすぎちゃってたなぁ。
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