【海老と新じゃがのピリ辛マヨ炒め】【焼き鮭寿司】
【3月30日の晩ごはん】
焼き鮭寿司・海老と新じゃがとピリ辛マヨ炒め・茹で野菜の盛り合わせ
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↑海老と新じゃがのピリ辛マヨ炒め
☆ お野菜
ごぼう・にんじん・れんこん・トマト
じゃがいも・きゅうり・しめじ・大葉
- 【焼き鮭寿司】
- 酢飯を用意する。
- 鮭を焼く。きゅうりを薄く輪切りにして塩もみにする。
- 卵を炒りたまごにしておく。
- 酢飯に鮭・きゅうり・炒りたまごを混ぜ合わせて、ごまを混ぜる。
- さいごに刻んだ大葉とのりを飾る。
酢飯(2合分)
焼き鮭(2切れ)・きゅうり(1/2本)・卵(1個)・炒りごま・大葉・のり
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【バニラケーキ】ランチ友に手土産♪のつもりが・・・
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手土産用にラッピング♪
- 【試作メモ】
- 粉を混ぜるとき、比較的しっかり混ぜ込む。
- 170度で40分。
小麦粉(120グラム)・ベーキングパウダー(小匙1/2)グラニュー糖(120グラム)
卵(中2個)・無塩発酵バター(120グラム)
バニラビーンズ(さやから種をだして生地に混ぜる)
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【鰆のピカタ(カレー風味)】お野菜10種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【3月30日のお弁当】
鰆のピカタ・いんげんのおかか醤油サラダ・だし巻きたまご
新じゃが金平・なす味噌
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アップ♪違うおかずのごまが！
お気に入りのおにぎり弁当。
お寝坊しちゃて、とっても雑なお弁当になってしまいました〜〜
ワタシは金曜ランチなのでなし♪
☆お野菜
ごぼう・にんじん・いんげん・トマト・わさび菜
じゃがいも・ピーマン・赤ピーマン・なす・しめじ
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【鰯の蒲焼風・丼】鰯が良いね♪の晩ごはん。
【3月29日の晩ごはん】
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☆ お野菜
ごぼう・にんじん・ピーマン・赤ピーマン
じゃがいも・きゅうり・トマト・大葉
- 【鰯の蒲焼風丼】
- 鰯の頭をおとし、手開きする。塩をふってしばらく冷蔵庫で寝かす。
- 鰯からでたよけいな水分をふき、片栗粉を軽くまぶす。
- フライパンにサラダオイルを熱し、鰯をかりっと焼く。
- 余分な油をふき、調味料をまわしいれて、いわしにしっかり絡める。
- ご飯をよそい、鰯をのせてｋ大葉を飾る。
真いわし・片栗粉・大葉
調味料：醤油・みりん・酒(2:1:1で配合)
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【好物おかず】お野菜10種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【3月29日のお弁当】
カラフル金平・だし巻きたまご・ウィンナーとエリンギ炒め
ポテトサラダ・トマト・ほうれん草おかか醤油和えの海苔巻き
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☆お野菜
ごぼう・にんじん・ほうれん草・トマト・ピーマン
赤ピーマン・じゃがいも・きゅうり・エリンギ・わさび菜
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【エビフライ】さいごで挫折！
【3月29日の晩ごはん】
エビフライと串カツ！長ねぎがグーで、お気に入り♪
塩豆大福。これ、美味しいのよね〜〜あんこ、大好き！
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【鮪のごま衣】お弁当のおかず(茶色)
- 【鮪のごま衣】
- 【前晩】鮪を醤油と日本酒に漬ける。
- まぐろにごまをまぶす。
ビニール袋にごまを入れて、水気をきった鮪を加えてまぶす。 - 片栗粉をまぶす。
ビニールに片栗粉を加えて、ごまの隙間に片栗粉をまぶす。 - フライパンにサラダオイルを熱し、揚げる。
(揚げ焼きってかんじ。)
鮪のぶつ切り
醤油・日本酒・片栗粉・炒り胡麻
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【豚ピーのごまたぷり炒め】お野菜12種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【3月28日のお弁当】
豚ピーのごまたっぷり炒め・根菜の柚子胡椒炒め・ほうれん草のおかか醤油
かぼちゃのカレー風味・白菜の梅肉和え・だし巻きたまご
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☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・ほうれん草・トマト・ピーマン
赤ピーマン・かぼちゃ・エリンギ・白菜・大根・わさび菜
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【生パスタのチーズソース】茹で時間みじかくって、グー♪
【3月27日の晩ごはん】家族は"また"呑み♪3月は送別会が多いですね。
そして、ひとり晩ごはんのワタシは"また"パスタ♪
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贅沢に生パスタ！を購入してみました！茹でる時間はやくって、楽チンね。
- 【生パスタのチーズソース】
- 鍋にチーズとワインを入れて、弱火にかけて溶かし、生クリームを加えて、塩胡椒で味をととのえる。
本島は湯せんとかがよいのでしょうが、ジリジリって煮立てる方が好きなので、直火にかけちゃいます。 - パスタを茹でて、チーズソースに絡める。
生パスタ(フェットチーネ)
チェダーチーズ・パルメザンチーズ・白ワイン・生クリーム・塩胡椒
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【おからのハンバーグ】お野菜12種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【3月27日のお弁当】
根菜の柚子胡椒炒め・なす味噌・トマト・ほうれん草入り炒りたまご
おからハンバーグ・かぼちゃ煮
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☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・ほうれん草・トマト・ピーマン
なす・玉ねぎ・いんげん・かぼちゃ・わさび菜・しょうが
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地味でも美味しい和食♪で晩ごはん。
【3月26日の晩ごはん】
鰤かま焼き・新じゃがのかりかり炒め煮・菜の花と湯葉の辛し和え
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☆ お野菜
新じゃがいも・菜の花・にんじん・トマト・大根
・・・少ないわぁ
- 【新じゃがのかりかり炒め煮】
- 新じゃがはを棒状に切り揃える。
- フライパンにごま油を熱し、新じゃがをかりかりに焼く。
- だしと日本酒と醤油を加えて、いっきに汁気がなくなって再びかりかりするまで炒める。
新じゃがいも
だし汁・酒・醤油
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【海老チリ】のお野菜弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【3月26日のお弁当】
海老チリ・根菜サラダ・ほうれん草の海苔巻き・だし巻きたまご
なすとピーマンの味噌炒め・トマト
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大好きな海老をアップ♪
ワタシは、前に勤めていた会社の方と一緒にランチ♪のお約束なのでなし。
☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・ほうれん草・トマト
わさび菜・玉ねぎ・いんげん・しょうが・なす・ピーマン
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【バニラケーキ】しっとり♪でも軽い焼き上がり！！
バニラのつぶつぶ♪
- 【試作メモ】
- 粉を混ぜるとき、比較的しっかり混ぜ込む。
- 170度で40分。
小麦粉(120グラム)・グラニュー糖(120グラム)・卵(中2個)・無塩バター(120グラム)
バニラビーンズ(さやから種をだして生地に混ぜる)
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【煮豚バラ肉と筍の炒飯】
【3月25日の朝ごはん】
煮豚バラ肉を使って炒飯♪しっかりお味がやっぱりグーで、家族にも好評。
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☆お野菜
長ねぎ・ピーマン・筍・にんじん
- 【炒飯試作メモ】 (いつも炒飯はメモを残しているので)
- 煮豚バラ肉使用。 しょうがをきかせて、すっきり味に。
- 中華鍋使用。
- 野菜を最初にいためておく。
- 卵液に中華スープの素(少々)で味付けをする。
- 卵は煙がでるくらいの鍋にイッキに入れて、まわりがふわってなったらご米を入れる。
## 事前にいれておく方法ではなくって。 - さいごに醤油で味を整える。
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【豚バラと新じゃがの煮物】【ニラ焼き】・・・居酒屋風の晩ごはん♪
【3月24日の晩ごはん】
豚バラと新じゃがの煮物・ニラ焼き
ゴーヤと白菜の甘酢漬け・ミニアスパラとトマト
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☆ お野菜
新じゃがいも・ゴーヤ・白菜・長ねぎ・ニラ・万能ねぎ
ミニアスパラ・トマト
- 【豚バラと新じゃがいもの煮物】
- 新じゃがは大きければ半分に切る。豚バラは好みの大きさに切る。
- 鍋にサラダオイルを熱し、じゃがいもを揚げる。
- その油で豚バラをしっかり揚げる。
## 塩をふって食べたら美味しい♪くらい - 違う鍋にじゃがいもと豚バラを入れ、たっぷりめに日本酒を入れて、ひたひたまでだしを加える。沸騰したら、醤油(大匙3)を加えて、蓋をしめて煮込む。途中でみりんを加えてもう一度煮込む。
- さいごに蓋をあけて、汁気をとばす。
## わさび菜を添えています♪これがグー♪♪
新じゃがいも・豚バラの塊
だし汁・酒・醤油・みりん
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【ちりめんじゃこの炒飯】週末のお決まりで！
【3月24日の朝ごはん】
残り野菜で炒飯。
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☆お野菜
長ねぎ・にんじん・かぼちゃ・万能ねぎ・レタス
- 【炒飯試作メモ】 (いつも炒飯はメモを残しているので)
- 中華鍋使用。
- 野菜を最初にいためておく。
- 卵液に中華スープの素(少々)で味付けをする。
- 卵は煙がでるくらいの鍋にイッキに入れて、まわりがふわってなったらご米を入れる。
## 事前にいれておく方法ではなくって。 - さいごに醤油で味を整える。
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【サーモン♪カレークリームのグラタン】パスタの中にパスタ？？
【3月23日の晩ごはん】家族は呑み♪でひとりの晩ごはん。クリーム系〜〜〜♪♪
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『本日のお買い得！』で購入したサーモン。お買い得パックは、二人家族には多すぎちゃうのよね〜〜。お弁当に使って、夕飯にも使って・・・も、まだ残っている。
- 【サーモン・カレークリームのグラタン】
- 玉ねぎ3cm角に切り揃える。
- 鍋にバター(40グラム〜50グラム)を熱し、鮭をこんがり焼き、取り出しておく。
- たまねぎを加えて炒める。透き通ったら、アスパラガス・しめじを加えて炒める。
- 小麦粉を入れ更に炒め、カレー粉を入れて更に炒める。
- 牛乳を4〜5回にわけて入れて、丁寧に混ぜ合わせる。弱火で混ぜながらとろみがでてくるまで混ぜ、さいごに生クリームを加える。(私は生クリームを入れた方が好きなのですが、入れない方が好きという人も。好みで。)
- 茹でたパスタを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。塩はちょっと多めかな？と思うくらい入れても大丈夫。 さいごに焼いた鮭を戻してソースに絡める。
- 耐熱容器(バターを塗った)に入れて、とろけるチーズや粉チーズをふり、200度のオーブンで15〜20分♪
パスタ(200グラム)・生鮭(醤油と酒につけておいたもの2切れ)・玉ねぎ(1/2個)・アスパラガス・しめじ・バター(60グラム〜70グラム)・小麦粉(大匙3)・牛乳(カップ2)・生クリーム(カップ1/2〜1)・とろけるチーズや粉チーズ・塩胡椒 ・カレー粉(大匙1)
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【ティーオレ・プリン】美味しかったので、家族に作ってみました♪
【おやつ】
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この前、実妹の家に行ったときにだしてもらったティーオレプリン♪
美味しかったので、作り方を教えてもらって、早速作ってみました〜〜！
- 【ティーオレ・プリン】
- 煮出したティーオレの粗熱をとって、材料を全部あわせる。
- しっかり混ぜる。
- 器にうつし、冷蔵庫で冷やし固める。
だけ！
牛乳から煮出したティーオレ(170cc〜200cc)
生クリーム(140cc)・砂糖(大匙1)
ゼラチン(5グラム)←ふやかしておく。
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【サーモンかりかり焼き】お野菜12種弁当♪
【3月23日のお弁当】
根菜の「辛」炒め・ほうれん草の海苔巻き・だし巻きたまご
ポテトサラダ・サーモンかりかり焼き・砂糖さや・野菜甘酢漬け
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ピースごはんアップ♪
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☆お野菜
れんこん・ごぼう・にんじん・しめじ・ほうれん草
じゃがいも・きゅうり・砂糖さや
大根・白菜・しょうが・グリーンピース
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いつもの【ドリア】♪と【長ねぎ味噌ミートソースパスタ】
【3月22日の晩ごはん】
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☆ お野菜
しょうが・にんにく・じゃがいも・玉ねぎ・なす・にんじん
大根・長ねぎ・しょうが・白菜
- 【カレードリア】
- 耐熱皿にバターの塗ってご飯をよそい、真ん中にくぼみをつくる。
- くぼみに卵を落とす。(全卵でも卵黄でもOK)
- カレーをかけて、チーズをのせる。
- オーブンで、ぐつぐつするまで焼く。
## ご飯とカレーのあいだにホワイトソースを挟んだり♪
## 上に生クリームをちょっとだけかけたり♪してもグー。
(残った)カレー・
溶けるチーズ・卵
- 【細切り野菜の甘酢漬け】
- 野菜を細切りにし、塩をふって重石(お皿とかで代用OK)をおいておく。
- おいておいた野菜の水分をしっかり絞る。
- 野菜に調味料を和える。
## 糸唐辛子や中国山椒を加えるとグー。
野菜(大根・白菜・しょうが・にんじん・長ねぎ、などなどなど)
調味料：酢・砂糖・ごま油
糸唐辛子・中国山椒などなど
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【豚しょうが焼き】お野菜10種弁当♪と【番外編のお弁当♪】
【3月22日のお弁当】
豚の生姜焼き・ねぎ入り玉子焼き・カラフル金平・ポテトサラダ
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家族はなし。3月はいろいろと外にでるみたい♪
☆お野菜
赤ピーマン・ピーマン・にんじん・ごぼう・しめじ
長ねぎ・じゃがいも・砂糖さや・玉ねぎ・トマト
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留守をするときの定番！な晩ごはん♪
【3月21日の晩ごはん】
ごろごろ野菜のトンカレー・サラダ
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新じゃががごろごろ入ってまーす！！！
☆ お野菜
にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・にんにく
30品目サラダの野菜(市販品)
- 【野菜ごろごろトン・カレー】
- 野菜を大きめに切る。肩ロース肉を切る。
- 鍋でサラダオイルとバターでしっかり炒める。
- フライパンで肉・野菜をカレー粉をまぶしながら炒める。
- フライパンの肉・野菜を鍋に入れる。
- フライパンに水を入れ、こびりついた甘味を鍋にうつす。
- 鍋で具を煮(好みでスープの素を入れる)る。
- カレールーを加える。
豚肩ロース(塊で)・玉ねぎ(5個以上)・野菜
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【生麺フォー】牛スジ肉もグー♪と『スプー』
【夕飯】
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3/20の夜。実妹の家に行くまえに食べた「生麺フォー」。生麺のフォーをだしてくれるワタシが知っている唯一のお店。フォー以外も美味しい♪
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【チーズ入ハンバーグ】は、母の味がしました。
【夕飯】ハンバーグとスープ。
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3/20の夜から、実妹の家にお邪魔しています♪
実妹が作ってくれた夕飯。チーズ入りのハンバーグ。ちょっとだけ、母の味付けに似ているのに、ちょっとびっくり。
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