今日、お野菜食べた？

【3月9日のお弁当】3種おにぎり(梅・大葉ごはん・味付けごま)
だし巻きたまご・鶏唐の南蛮漬け・ブロッコリー
根菜のサラダ・麻婆豆腐のチーズ焼き
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☆お野菜
　　にんじん・ごぼう・れんこん・赤ピーマン・ピーマン
　　ブロッコリー・しょうが・にんにく・長ねぎ・大葉

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【3月8日の晩ごはん】
麻婆豆腐・野菜盛り合わせ(残りもの)
　良いかんじに出来上がり♪
　☆　お野菜
　　しょうが・にんにく・長ねぎ
　　ごぼう・れんこん・にんじん・なす・ピーマン・赤ピーマン

【麻婆豆腐】
豆腐(１丁)・豚挽肉(100グラム〜200グラムお好みで)
にんにく(すりおろしかみじん切り)・しょうが(すりおろしかみじん切り)
長ねぎ(粗みじん切り)
豆板醤（お好み〜大匙1)・テンメンジャン(お好み〜大匙1と1/2)
鶏がらスープ(180cc)・醤油・塩胡椒
お好みで中国山椒　


1. 豆腐を2センチ角に切り、3〜4分湯通し、火からおろしそのままつけておく。


2. 中華鍋を空焼きし、油をなじませる。(一回すてると良い)
   改めてサラダオイル大さじ2を熱し、強火で挽肉をほぐしながら炒める。


3. 肉の水分が蒸発し、済んだ油になったら、にんにく/豆板醤/テンメンジャンを
   加えてこがさないように炒める。


4. (一味唐辛子)/鶏がらスープを注ぎ、煮立ったら湯を切った豆腐を加える。
   弱火でコトコトと2〜3分煮る。


5. 酒/醤油各大さじ1/塩コショウを少々を加え、ねぎを入れる。


6. 弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがでたら出来上がり！

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でお弁当のおかずを色別のまとめています♪
　

【2色ピーマンのおだし炒め】
ピーマン・赤ピーマン・炒りごま
かつおだし・醤油


1. ピーマンと5mm幅に切る。


2. フライパンにごま油を熱しピーマンを炒めて、少量のかつおだしと醤油で味付けしてさいごにごまをふる。
   ##　ピーマンの苦味が美味しい1品です♪

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