【メインなし】お野菜10種弁当♪ハイ。いただきます！
【5月28日のお弁当】
ビックシュウマイ・ウィンナー・ポテトサラダ・だし巻きたまご
ネギ醤油煮・ピーマンじゃこ炒め
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↑ ピーマン&じゃこのふりかけ。これが美味しいんですよ♪
☆お野菜
たまねぎ・新じゃが・にんじん・きゅうり・ピーマン・長ねぎ
しいたけ・ごぼう・サラダ菜・トマト・レッドキャベツのスプラウト
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350円也！の晩ごはん♪
【5月30日の晩ごはん】
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↑ 6品で350円也。
なすの揚げ浸し・かぼちゃ煮・冬瓜の煮物・春雨サラダ
ほうれん草の白和え・ゴーヤチャンプル
如何ですか、このセット。薄味だし、これで350円なら、作るの嫌になっちゃうますよ！
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【ミニハンバーグ】お野菜10種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【5月28日のお弁当】
ミニハンバーグ・ブロッコリーの胡麻和え・だし巻きたまご
なすの醤油炒め・みょうが＋大葉
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↑ みょうが＆大葉
☆お野菜
たまねぎ・ブロッコリー・レッドキャベツスプラウト
なす・しいたけ・ピーマン・サラダ菜・トマト
みょうが・大葉
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ごめんねぇ、とまず謝る晩ごはん♪
【5月29日の晩ごはん】
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↑ 何を作ったのでしょう！この晩ごはん！！
炊飯器に串ごと入れて蒸しました♪大葉を刻みました♪きゅうりを盛りました♪
お湯を注ぎました♪
ごめんねぇ、すまんねぇ、、
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地味だけれどこういう食事が一番好き！な晩ごはん。
【5月28日の晩ごはん】
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↑ 地味だけれどこういう食事が一番好き！
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↑ 自家製梅酒＋レモン果汁のロック
ぶりの塩焼き(塩をふって冷蔵庫で寝かせて、余分な水分をふいて、塩を振って焼く。)
豚汁
ごぼうの金平
おかひじきのおかか和え(2分程度さっと茹でて、おかか醤油を和える。)
そして、梅酒+レモン果汁
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【鶏味噌焼き丼】お野菜10種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【5月28日のお弁当】
鶏味噌焼き・だし巻きたまご・金平ごぼう
新じゃがマヨ焼き・ほうれん草のおかか和え
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☆お野菜
ごぼう・にんじん・長ねぎ・新じゃが・パプリカ・アスパラガス
しいたけ・トマト・サラダ菜
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【麻婆茄子】「いつもよりも辛味少なく」がリクエスト。
【5月28日の晩ごはん】
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麻婆茄子が食べたい！ちょっと辛味がおさえて欲しい！！のリクエストにこたえ、麻婆茄子♪
おっ！美味しいじゃない♪辛味をおさえた方が、美味しいわ〜〜
あとは、野菜の甘酢漬け・冷やしトマトの晩ごはんでした！
- 【麻婆茄子(辛くない版)】
- ナスはヘタを切り落として縦6〜8等分に切り、170℃の揚げ油にナスを入れ、少ししんなりする位まで揚げる。(2度揚げすると更によい)
- 中華鍋を空焼きし、油をなじませる。(一回すてると良い)
改めてサラダオイル大さじ2を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を弱火で炒める。
かおりがでたら強火にし、ひき肉を加えて炒める。 - 肉の水分が蒸発し、済んだ油になったら、テンメンジャンを加えてこがさないように炒める。
- 鶏がらスープを注ぎ、煮立ったらナスを加える。
- 弱火でコトコトと2〜3分煮る。
- 酒・醤油・塩コショウを少々を加え、ねぎを入れる。
- 水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがでたら出来上がり！
豚挽肉(150グラム)・ ねぎ(粗みじん切り1/2本分)・にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)
豆板醤(小匙1〜2)・テンメンジャン(大匙2)
鶏がらスープ(180cc)
水溶きかたくり粉(片栗粉大匙1:水大匙2)
酒(大匙1/2)・醤油大匙1)
塩胡椒
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アンチョビフィレを使って晩ごはん♪
【5月26日の晩ごはん】
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↑ 夏野菜のアンチョビマリネ
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↑ ブロッコリーとアンチョビのペンネ
我家では珍しく、ワイン！登場の晩ごはん♪
↑↑↑と、トマト＆モッツァレラチーズとスティック野菜。そして、パン。
- 【夏野菜のアンチョビマリネ】
- 調味料をあわせてパッドにあわせる。
- オリーブオイルで野菜を揚げ、調味料に漬ける。
野菜：なす、ズッキーニ、かぼちゃ、パプリカなどなど
調味料：ワインビネガー、醤油、おろしにんにく、刻みアンチョビフィレ・砂糖(少々)・水(濃さの調整)
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【バナナプリン】ずっと作ろう！をやっと実現。
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ずっと作りたいって思っていたバナナプリン♪
食べた家族の感想は、「なんだか、惜しい！って味だなぁ」と。
・・・確かに、惜しい！あと一歩ね、
- 【試作メモ】
バナナ(2本)・卵(3個)・卵黄(1個)・牛乳(300cc)・生クリーム(50cc)
砂糖(40グラム)・バニラビーンズ
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【海鮮あんかけ焼きそば】美味しいレシピをありがとう♪の晩ごはん。
【5月25日の晩ごはん】
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↑ 麺は焼き目は浅くして、具のスープは固めで少な目。
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↑ 麺の焼き目をしっかりして、具のスープはやわめで多目。
冷蔵庫に半端野菜が残っているし、思考能力低下で何を作ったらよいかわからない！！
こんなときは、お友達ブログへ♪確か、ちょっと前に・・・
いっつも美味しそうな食卓とお弁当と、時々おやつが満載、「おいしい笑顔」のLeeさんが紹介されていた『あんかけ焼きそば』にしました。美味しいレシピ、どうもありがとうございます♪
当然ですが、お手本の方がうんと美味しそう♪
(醤油＋お砂糖ではなく、醤油＋日本酒で作ったので、色がお手本よりも薄いです！)
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「夏本番に向けて、これが良いかなって思って♪」の沖縄土産
【5月24日の晩ごはん】
わかめときゅうりの酢の物・餃子・トマトサラダ
いただきました〜♪
ひととき、とあるテレビ番組で紹介されてブームになったお茶。はて？？なんで痩せるのか、忘れてしまいました・・・この頃の記憶力低下は、恐ろしい！！！！！！こんなこと、１回みたら、忘れなかったのだけれどなぁ、日々、情けない限りですわぁ。
早速♪
切実なんです、少し痩せないと、通勤のお洋服がなくって。入るものの、数時間座っていると辛くなってきちゃう。こちらも情けない限り。
これって、明らかにおばちゃん化！！！いや、おじさんか？
## 晩ごはんお画像を撮り忘れました！
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女3人集まれば。の晩ごはん♪
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応援お願いします♪「【白身魚のパン粉焼き】お野菜10種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【5月23日のお弁当】
白身魚のパン粉焼き・だし巻きたまご・ゴーヤお浸し
おから煮・なすとピーマンのピリ辛味噌
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↑ 右半分
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☆お野菜
なす・ピーマン・赤ピーマン・おから・にんじん・干しいたけ
トマト・ブロッコリースプラウト・サラダ菜・ゴーヤ
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鰯っ子は、やっぱり見逃さない。の晩ごはん。
【5月22日の晩ごはん】
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今日は、話題の宮崎のカラフルピーマンを3色と普通のピーマンを使っています！手間がかかるけれど、やっぱり美味。
- 【鰯の南蛮漬け】
- 鰯の頭と内臓を取り除き、綺麗に洗う。塩をふり、30分ほど冷蔵庫で寝かす。
## 鰯の処理は、ちょっと面倒です♪ - 調味料をあわせる。配分を味見をしながら調整する。
- 野菜を千切りにする。
- 調味料をバットに入れ、野菜を加える。
- 鰯からでた水分をふく。
- 片栗粉をまぶす。
- 鍋(フライパン)にサラダオイルを熱し、鰯を揚げる。
- 揚がりあがったら、そのままバットに入れて調味料に馴染ませる。
しこ［かたくち・たれくち］いわし(一盛り)・片栗粉
玉ねぎ(1/2個)・他の野菜(にんじん・ピーマンなどなど)
調味料：米酢(たっぷり)・醤油(大匙1〜2)・砂糖(大匙1/3〜1)・鷹のつめ(3本)
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【定番生姜焼き】お野菜10種弁当♪この組み合わせが大好き♪♪
【5月22日のお弁当】
生姜焼き・ブロッコリーのごま和え・ポテトサラダ・ごぼう炒め
だし巻きたまご・トマトピースごはん
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↑ 季節のピースごはん♪
☆お野菜
グリーンピース・しょうが・玉ねぎ・新じゃが・にんじん
きゅうり・ブロッコリー・トマト・サラダ菜・ごぼう・しめじ
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新にんにく♪が出回っています♪♪の晩ごはん。
【5月21日の晩ごはん】
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新にんにくが出回っていますね♪
ちょっとだけ安価になっている新にんにくの季節に、にんにく保存！今年は何にしよう♪♪オイルに漬け込もうかしら。
我家では、新にんにく！といえばたたき♪実家ではかつおのたたきにはおろししょうがだったのだけれど、家族はにんにくスライスが好み。
- 【かつおのたたき】
- 鰹のさくどりは、皮目を下に、厚みのある側を手前に置き、やや皮寄りに金串4〜5本刺す。
- 強火にかざし皮目を焼く。お好みで両面を焼く。(両面を焼く場合、皮40秒 身20秒程度)
- 焼きあがったら、氷水につけ串を抜く。鰹の水気を拭き取る。
水っぽくなるのが嫌なら、水につけなくてもOK - 鰹を切る。
- 薬味を作る。にんにくはみじん切り。しょうがはおろす。あさつきは小口切りに。
- 器に盛り出来上がり!!
鰹 片身分(さくどり)
薬味：にんにくの(薄い切り)・しょうがの(すりおろし) あさつき(小口切り)
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【大葉入りふっくら鶏団子】お野菜10種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【5月21日のお弁当】
大葉入り鶏団子・切干大根の炒り煮・だし巻きたまご・ピーマンのじゃこ炒め
ほうれん草のごま和え・トマト
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↑ ぶーちゃん♪の爪楊枝
☆お野菜
たまねぎ・大葉・切干大根・にんじん・しめじ
ピーマン・赤ピーマン・トマト・サラダ菜・ほうれん草
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ひろひろ家族に急いで作る晩ごはん♪
遠出から帰宅したら家族が寝込んでいた・・・
土曜の午後から具合が悪くなっていたようで、どこかに食べに行く気力もなく、バナナカップケーキ[こちら]だけで生活してたのですって。あぁ、なんてこと。
「具合が悪くても、ずっと寝転んでても、お腹はすくもんだぁ。」ですって。
それならば、ちょっとだけ残っていた好物を♪
【5月20日の晩ごはん】
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↑ いつもながら、写りが悪い・・・餃子です。
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↑ 前回作った96個の餃子
- 【餃子】
- キャベツとにらをみじん切りにする。
- キャベツに塩をし揉む。(水が出る)
- にんにくとしょうがをすりおろす。
- しっかり水分をしぼったキャベツ(白菜)とニラに、よく練った豚ひき肉とにんにくしょうがを加える。 塩コショウ、ごま油、醤油(、味噌)を入れ、冷蔵庫で30以上寝かす。
- 餃子を包む。
- フライパンを熱し餃子を並べる。熱湯を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 水分が無くなったら油をしき表面がきつね色になるまで焼く。
## ホットプレートでも美味しく焼けます♪
キャベツ or 白菜(1個)・にら(1束)・豚ひき肉(500グラム)
にんにく・しょうが(お好みで)・ごま油(大匙1)・醤油(少々)・塩胡椒・味噌(お好みで)
餃子の皮(永楽製麺所のものがお気に入り)
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【海老に海老ソースのパスタ】海老、大好き！
伯父のお通夜をおえ、山口県下関市から帰宅。
土曜の朝ごはんを食べただけでお通夜。今朝、トースト、果物＆コーヒーの朝食のまま移動5時間半で、ものすごく空腹！！そしてお疲れ度、頂点！！
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【バナナカップケーキ】バナナ好きな家族の感想は・・・
■ 今朝はやく、伯父が亡くなりました。
■ 半年前に祖父が亡くなり、とてもとても淋しくなってしまいました。
■ これから、山口県下関まで行ってきます。5時間くらいかかり、気持ちが落ち着きません。
■ コメントのお返事がおくれてごめんなさい。
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ずっと作りたいって思っていたバナナプリン♪を作ろうと買ってきたバナナ。でも、その前にカップケーキを焼きました〜♪♪バナナプリンは作ったことがないので、もう少し、ゆとりがあるときにしよう！
- 【試作メモ】
小麦粉(200グラム)・ベーキングパウダー(小匙2)グラニュー糖(150グラム)
卵(中2個)・無塩発酵バター(150グラム)・バナナ(大１本)・牛乳(100cc)
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ほうじ機が故障なんですって。「そ」じゃなく「ほ」
【5月18日の晩ごはん】
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夕飯があると思うだけで、落ち着いて仕事ができる♪2日間の余裕〜
ありがたい、ありがたい。自分で用意したものだけどね。
- 【カレードリア】
- 耐熱皿にバターの塗ってご飯をよそい、真ん中にくぼみをつくる。
- カレーをかけて、チーズをのせる。
- くぼみに卵を落とす。(全卵でも卵黄でもOK)
- オーブンで、ぐつぐつするまで焼く。
## ご飯とカレーのあいだにホワイトソースを挟んだり♪
## 上に生クリームをちょっとだけかけたり♪してもグー。
残ったカレー・溶けるチーズ・卵
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【残りもの詰め込む金曜日】お野菜15種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪
【5月18日のお弁当】
根菜炒め煮・だし巻きたまご・トマト・ブロッコリースプラウト
なすのピリ辛味噌炒め・かぼちゃ煮・豚肉と筍の炒めもの
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↑ 左がわ
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☆お野菜
れんこん・ごぼう・しいたけ・にんじん・トマト・サラダ菜
ブロッコリースプラウト・ピーマン・なす・エリンギ
かぼちゃ・筍・赤ピーマン・しめじ・長ねぎ
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「師匠、チェックお願いします！」な晩ごはん♪
師匠から、「もういいよぉ、あみちゃぁぁぁん(あだ名です)」ってそろそろ言われそうね。
昨日は、思いっきり仕事をするぞ！って意気込んでいた一日。
「晩ごはん、どうしよう。」なんて考えたくないし、空腹になるのは耐えられない！！！
ということで。
早起きして作りました。
【5月17日の晩ごはん】
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- 【野菜ごろごろトン・カレー】
- 野菜を大きめに切る。肩ロース肉を切る。
- 鍋でサラダオイルとバターでしっかり炒める。
- フライパンで肉・野菜をカレー粉をまぶしながら炒める。
- フライパンの肉・野菜を鍋に入れる。
- フライパンに水を入れ、こびりついた甘味を鍋にうつす。
- 鍋で具を煮(好みでスープの素を入れる)る。
- カレールーを加える。
豚肩ロース(塊で)・玉ねぎ(5個以上)・野菜
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