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今日、お野菜食べた?

≫2007年05月28日
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【鶏味噌焼き丼】お野菜10種弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

【5月28日のお弁当】
鶏味噌焼き・だし巻きたまご・金平ごぼう
新じゃがマヨ焼き・ほうれん草のおかか和え

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☆お野菜
  ごぼう・にんじん・長ねぎ・新じゃが・パプリカ・アスパラガス
  しいたけ・トマト・サラダ菜


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【麻婆茄子】「いつもよりも辛味少なく」がリクエスト。

【5月28日の晩ごはん】
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麻婆茄子が食べたい!ちょっと辛味がおさえて欲しい!!のリクエストにこたえ、麻婆茄子♪
おっ!美味しいじゃない♪辛味をおさえた方が、美味しいわ~~

あとは、野菜の甘酢漬け・冷やしトマトの晩ごはんでした!


    【麻婆茄子(辛くない版)】
    豚挽肉(150グラム)・ ねぎ(粗みじん切り1/2本分)・にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)
    豆板醤(小匙1~2)・テンメンジャン(大匙2)
    鶏がらスープ(180cc)
    水溶きかたくり粉(片栗粉大匙1:水大匙2)
    酒(大匙1/2)・醤油大匙1)
    塩胡椒

  1. ナスはヘタを切り落として縦6~8等分に切り、170℃の揚げ油にナスを入れ、少ししんなりする位まで揚げる。(2度揚げすると更によい)

  2. 中華鍋を空焼きし、油をなじませる。(一回すてると良い)
    改めてサラダオイル大さじ2を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を弱火で炒める。
    かおりがでたら強火にし、ひき肉を加えて炒める。

  3. 肉の水分が蒸発し、済んだ油になったら、テンメンジャンを加えてこがさないように炒める。

  4. 鶏がらスープを注ぎ、煮立ったらナスを加える。

  5. 弱火でコトコトと2~3分煮る。

  6. 酒・醤油・塩コショウを少々を加え、ねぎを入れる。

  7. 水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがでたら出来上がり!


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Author:inukuma
「食べる」「呑む」が大好きな、働く主婦。ない時間をやりくりしながら、「お弁当」「夕飯」を作り、ついでに手芸とヨガに夢中♪♪


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