今日、お野菜食べた?

お野菜を中心にした「夕飯」と「お弁当」を綴る働く主婦のブログ。
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面倒だけれど美味しい◎晩ごはん

地元鮮魚!のシールを貼られた綺麗なしこいわし(カタクチイワシ)を発見。
いわし好きは、やっぱり買わねばね♪
しこいわしの処理は面倒だけれど、好きなものには大丈夫なものなのですねーーーっ!

【5月10日の晩ごはん】
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鰯の南蛮漬け
しこ[かたくち・たれくち]いわし(一盛り)・片栗粉
玉ねぎ(1/2個)・他の野菜(にんじん・ピーマンなどなど)
調味料:米酢(たっぷり)・醤油(大匙1~2)・砂糖(大匙1/3~1)・鷹のつめ(3本)
  1. 鰯の頭と内臓を取り除き、綺麗に洗う。塩をふり、30分ほど冷蔵庫で寝かす。
    ## 鰯の処理は、ちょっと面倒です♪
  2. 調味料をあわせる。配分を味見をしながら調整する。
  3. 野菜を千切りにする。
  4. 調味料をバットに入れ、野菜を加える。
  5. 鰯からでた水分をふく。
  6. 片栗粉をまぶす。
  7. 鍋(フライパン)にサラダオイルを熱し、鰯を揚げる。
  8. 揚がりあがったら、そのままバットに入れて調味料に馴染ませる。

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