今日、お野菜食べた?

お野菜を中心にした「夕飯」と「お弁当」を綴る働く主婦のブログ。
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ピリ辛大好き◎食べたくなったら止まらない

 材料を揃えていたけれど、体調不良で作れずにいた麻婆豆腐++☆
もう作らないとっ。
ひき肉とお豆腐だから、別のものでも大丈夫だけれど、家族の心は麻婆豆腐っ!
ピリ辛って食べたくなったら、止められなくなっちゃうもの。

ワタシは麻婆豆腐って気分じゃないので、家族だけ。

【6月3日の晩ごはん】
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    【麻婆豆腐(辛くない版)】
    豆腐(1丁)・豚挽肉(100グラム~200グラムお好みで)
    にんにく(すりおろしかみじん切り)・しょうが(すりおろしかみじん切り)
    長ねぎ(粗みじん切り)
    豆板醤(小匙1~2)・テンメンジャン(お好み~大匙1と1/2)
    鶏がらスープ(180cc)・醤油・塩胡椒
    お好みで中国山椒 
  1. 豆腐を2センチ角に切り、3~4分湯通し、火からおろしそのままつけておく。
  2. 中華鍋を空焼きし、油をなじませる。(一回すてると良い)
    改めてサラダオイル大さじ2を熱し、強火で挽肉をほぐしながら炒める。
  3. 肉の水分が蒸発し、済んだ油になったら、にんにく/豆板醤/テンメンジャンを
    加えてこがさないように炒める。
  4. (一味唐辛子)/鶏がらスープを注ぎ、煮立ったら湯を切った豆腐を加える。
    弱火でコトコトと2~3分煮る。
  5. 酒/醤油各大さじ1/塩コショウを少々を加え、ねぎを入れる。

 



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