今日、お野菜食べた?

お野菜を中心にした「夕飯」と「お弁当」を綴る働く主婦のブログ。
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冷蔵庫一掃っ! お野菜たっぷりっ!



 

先週はお休みの翌週だったのでお仕事が忙しく。
お仕事が忙しいと、冷蔵庫に食材を使い切れないまま買い足してしまう日々になってしまう、だめなワタシ。冷蔵庫にちょこちょこ、いや、ばらばら野菜があり。
うーん、すっきりさせたいっ!

お昼ごはんと、inukumaごはん(笑)。それに、前日のデトックスープ。
お野菜をたっぷりいただき、さぁ、今週も頑張ろっーーー。

※ 豚汁
※ キャベツの塩もみ ← このごろ、お気に入り♪
※ なすとれんこんの煮物
※ ニラ玉

    【ニラ玉】画像はニラ1束・卵3個分
    ニラ・卵・塩胡椒
  1. 卵をほぐし、塩胡椒で味付けする。ニラを4cmの長さに切り揃える。
    ## 卵は、ほぐしすぎないように注意。
  2. 中華鍋にサラダオイルを多め入れ、強火で煙がでるまで熱する。熱したサラダオイルにいっきに卵を加えて、まわりをふわっともりあがらせる。
  3. しっかり卵がふくらんだら、さっと混ぜて取り出す。
  4. 中華鍋にちょっとだけサラダオイルを足し、ニラを強火のままさっと炒め、卵を戻して絡める。器に盛って出来上がり♪
    ## ニラを炒めるときに、軽く塩胡椒をしてもOK♪

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